DORADA RELLENA AL HORNO

• DORADA RELLENA AL HORNO
• INGREDIENTES:
• 1 Dorada de ración.
• 1 Puerro.
• 1/4 de langostinos.
• 1 brik, pequeño de nata.
• 1/2 vasito de vino de jerez.
• ELABORACIÓN:
• Pochamos el puerro, agregamos los langostinos pelados y partidos por la mitad, los mareamos, ponemos el vino y dejamos que reduzca y pierda totalmente el alcohol y ponemos la nata, dejamos reducir y pasamos a rellenar la dorada que se ha limpiado y abierto como un libro, la cerramos como un libro y pasamos a una fuente para horno con aceite y metemos al horno a 180º 10 minutos.
• Se puede acompañar con patatas paja, ó una ensalada.