- INGREDIENTES:
- 2 Perdices:
- 1 Cebolla.
- 1Tomate.
- 1 Cabeza de ajos.
- 1 Copa de Coñac.
- Laurel, Tomillo.
- PARA COCER LAS ALUBIAS:
- 1 kg. de Alubias.
- 1 hoja de laurel,2 clavos, 1/2 cebolla.
- PREPARACION:
- Cocer las alubias, con los ingredientes indicados.
- Dorar las perdices limpias y salpimentadas, agregar 1 cebolla a cuartos, 1 tomate,1 cabeza de ajos con piel y partida por la mitad. Sofreirlo todo y cuando esté todo fritito, agregamos la copa de coñac, el laurel y tomillo, se cuecen las perdices hasta que esten tiernas.
- Cuando las alubias y perdices esten tiernas se juntan todos los ingredientes y dejamos cocer todo 10 minutos para que se integren todos los sabores.
- Buen probecho.
