SALSA DE PEZ DE ESPADA

INGREDIENTES:



1 kilo de pez de espada.

2 tomates.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1 cuarto de almejas.

zumo de medio limon.

miga de pan del dia anterior,colorante, aceite,sal, perejil.

ELABORACIÓN:



Se trocea el pez, se le pica 2 dientes de ajo, el perejil, sal y limon, en una sarten con aceite se dora un poquito,se saca y en el mismo aceite, se hace un sofrito con el resto de la verdura, cuando está se pasa por la turmix junto con la miga de pan y un chorreon de agua, se pasa a la sarten con el pez, el colorante y las almejas, se le dá un hervor. Si se quiere se le puede cascar unos huevos y que cuajen.

GAJORROS

INGREDIENTES:

1 kilo de harina de trigo.
1 vaso de huevos.
1 vaso de aceite frito.
1 vaso y medio de azucar.
2 tubos de canela tostada y molida.
1 tubo de ajonjolin.
2 limones raspadura.

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos, y se le agregan todos los ingredientes se mezcla, se le agrega la harina, poco á poco hasta que la masa pueda trabajarse, se estira dandole el grosor de un dedo, se lia en una cañita fina y se frien, con unas pinzas cuando esten medio freir, se saca la caña y se dejan que se termine de freir.