MEJILLONES RELLENOS

INGREDIENTES:

1K de mejillones.
Harina.
Leche.
Nuez moscada.
Pimienta.
Huevos.
Pan rallado.
Aceite.

ELABORACIÓN:

Se abren los mejillones al vapor, se pican y reservan. En una sarten se hace la bexamel con aceite, la harina, nuez moscada y pimienta, se le agregan los mejillones picados, se dejan hervir unos minutos y se deja templar. Con una cucharilla se rellenas las conchas del mejillón se mojan en huevo y pan rallado y se frien.

SOLOMILLO CON PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES:



1 Solomillo de cerdo iberico.

1 Vaso de vino.

Pasas y piñones.

Aceite, sal, pimienta.



ELABORACIÓN:



Se salpimenta el solomillo y se dora en aceite, se le agrega el vino, se deja evaporar el alcohol y agrega los piñones y pasas, se deja cocer a fuego lento, hasta que esté tierno.

Se parte a rodajas y acompaña con la salsa.

SALSA DE PEZ DE ESPADA

INGREDIENTES:



1 kilo de pez de espada.

2 tomates.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1 cuarto de almejas.

zumo de medio limon.

miga de pan del dia anterior,colorante, aceite,sal, perejil.

ELABORACIÓN:



Se trocea el pez, se le pica 2 dientes de ajo, el perejil, sal y limon, en una sarten con aceite se dora un poquito,se saca y en el mismo aceite, se hace un sofrito con el resto de la verdura, cuando está se pasa por la turmix junto con la miga de pan y un chorreon de agua, se pasa a la sarten con el pez, el colorante y las almejas, se le dá un hervor. Si se quiere se le puede cascar unos huevos y que cuajen.

GAJORROS

INGREDIENTES:

1 kilo de harina de trigo.
1 vaso de huevos.
1 vaso de aceite frito.
1 vaso y medio de azucar.
2 tubos de canela tostada y molida.
1 tubo de ajonjolin.
2 limones raspadura.

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos, y se le agregan todos los ingredientes se mezcla, se le agrega la harina, poco á poco hasta que la masa pueda trabajarse, se estira dandole el grosor de un dedo, se lia en una cañita fina y se frien, con unas pinzas cuando esten medio freir, se saca la caña y se dejan que se termine de freir.

GASTRONOMIA DE NUEVA CARTEYA

PESTIÑOS Ingredientes: azucar y canela molida para emborrizar 1 tubo de ajonjolin, 1 tubo de matalauva, 1 palo de canela, 4 clavos, 1 kg de harina de panaderia, una pizca de sal, una pizca de bizcarbonato, 2 cazos de aceite frito, 2 cazos de vino flojito, segun sea la harina,habrá que poner un poquito mas de vino y aceite,siempre la misma cantidad. ELABORACIÓN En un barreño se pone la harina formando un bolcan en el centro, dentro se pone la sal, el bizcarbonato,las especias tostadas y trituradas, y se le vá añadiendo un cazo de aceite y otro de vino, se mueve con una paleta, hasta que yá no se pueda y se amasa con las manos,hasta que la masa se puede trabajar y dar forma, se frien y emborrizan en azucar y canela.

FIESTAS DE NUEVA CARTEYA

La Candelaria, Feria de San Pedro, Feria Real, San Isidro,Virgen del Rosario.

Fiestas populares en la que todo el pueblo participa.Feria de San Pedro, patrón del pueblo hay verbenas, carreras ciclistas, se visten las mujeres de flamenca ,en el parque y en el circulo de la amistad hay baile, de madrugada se come churros y chocolate.Feria Real, al igual que San Pedro feria muy parecida, que se celebra en el mes de agosto, el motivo ´de esta fecha fue debido a que muchos carteyarnos que emigraron del pueblo hace mucho tiempo por necesidades económicas, tuvieron que dejar su querido hogar y trasladarse á un lugar, en esos tiempos muy lejano.
Fiesta religiosa que los trabajadores del campo,invocaban al santo, para pedir sus fabores y regara sus campos para conseguir grandes cosechas,se hace una romería.
Virgen del Rosario patrona de Nueva Carteya, por las calles del pueblo ,a las 7 de la mañana,todas las personas que quieran cooperar, por las calles del pueblo van cantando y rezando el rosario de la aurora, al final en la plaza del mercado dicen la Sagrada misa con la imagen de la Virgen y detrás hacen un desayuno molinero y hay por la noche verbena, fiesta preciosa.

MI INFANCIA SON RECUERDOS

Mi infancia son recuerdos,así comenzaba "Retrato"; un poema de Antonio Machado y así he querido abrir esta sección,dedicada a mi infancia. Esta transcurrió en un pueblo tranquilo y humilde,con una pandilla de niños y niñas que pasaban las tardes a la salida del colegio, jugando. Un pueblo con raíces profundas en sus tradiciones como la Semana Santa, Ferias, romerías, etc...

Bienvenidos a mi Pueblo

Esta pagina está creada, para poder contactar con todas las personas que tengan algún interés en conocer ,como se fundó el pueblo de Nueva Carteya.

Y a través de su historia intentar conocer su costumbres, trabajo,gastronomia,fiestas y tradiciones.