ALUBIAS CON PERDIZ

• INGREDIENTES:



• 2 Perdices:



• 1 Cebolla.



• 1Tomate.



• 1 Cabeza de ajos.



• 1 Copa de Coñac.



• Laurel, Tomillo.



• PARA COCER LAS ALUBIAS:



• 1 kg. de Alubias.



• 1 hoja de laurel,2 clavos, 1/2 cebolla.



• PREPARACION:



• Cocer las alubias, con los ingredientes indicados.



• Dorar las perdices limpias y salpimentadas, agregar 1 cebolla a cuartos, 1 tomate,1 cabeza de ajos con piel y partida por la mitad. Sofreirlo todo y cuando esté todo fritito, agregamos la copa de coñac, el laurel y tomillo, se cuecen las perdices hasta que esten tiernas.



• Cuando las alubias y perdices esten tiernas se juntan todos los ingredientes y dejamos cocer todo 10 minutos para que se integren todos los sabores.



• Buen probecho.