GASTRONOMIA DE NUEVA CARTEYA

PESTIÑOS Ingredientes: azucar y canela molida para emborrizar 1 tubo de ajonjolin, 1 tubo de matalauva, 1 palo de canela, 4 clavos, 1 kg de harina de panaderia, una pizca de sal, una pizca de bizcarbonato, 2 cazos de aceite frito, 2 cazos de vino flojito, segun sea la harina,habrá que poner un poquito mas de vino y aceite,siempre la misma cantidad. ELABORACIÓN En un barreño se pone la harina formando un bolcan en el centro, dentro se pone la sal, el bizcarbonato,las especias tostadas y trituradas, y se le vá añadiendo un cazo de aceite y otro de vino, se mueve con una paleta, hasta que yá no se pueda y se amasa con las manos,hasta que la masa se puede trabajar y dar forma, se frien y emborrizan en azucar y canela.