FIAMBRE DE POLLO

• INGREDIENTES
  
• 2kl. de pechugas de pollo.


• 1/2kl. de jamon de york.


• 1/4kl de beicon, cortado muy fino.


• 1/2copa de brandy.


• 1 lata de trufas.


• 4 huevos.


• Pimienta negra.


• ELABORACIÓN:


• Se pica la carne y la trufa con su caldo se pasa a un bol, se le agrega los demas ingredientes, se mezclan muy bién.


• En la encimera se one un trozo grande de papel de aluminio, encima las lonchas de beicon y encima la carne formando un rulo, se lia apretandolo formando un caramelo, se une por las puntas y se mete en el horno precalentado a 175·c unos 35minutos, aproximadamente segun el horno. Se saca y se deja enfriar con un peso encima.


• Se hace rodajasy se acompaña con una salsa agridulce, ó lo que guste